Vegetarian cuisine - online rejtvények

A főzés egy olyan konyhatechnológiai hőközlési művelet, melynek során az előkészített nyersanyagot valamilyen edényben folyadékban (víz, tej, csontlé, húslé, bor stb.) vagy gőzben forráspontig hevített folyadékban, hosszan tartó hő hatásának tesszük ki, ami a nyersanyagok puhulását eredményezi. A Harvard Egyetem kutatói szerint a főzés mintegy félmillió évvel ezelőtt vált elterjedtté az ételek elkészítésénél.A főzést kezdhetjük

a) hideg folyadékban, ha célunk az alapanyagban lévő ízanyagok, vitaminok és ásványi anyagok minél jobb kioldása (pl. húsleves, erőleves), illetve a kemény, durva rostozatú nyersanyag felpuhítása (pl. füstölt sonka, száraz hüvelyesek)

b) forrásban lévő folyadékban, ha célunk az, hogy az íz- és tápanyagok ne oldódjanak ki, illetve megőrizzék jellemző állományukat (pl. tészták főzése)

Főzési eljárások

A főzés egy gyűjtőszó, amely az alábbi eljárásokat is jelenti:

Forrázás

Forrázásnak nevezzük azt a műveletet, amikor valamely nyersanyagot forrásban lévő vízbe teszünk, néhány pillanatig benne hagyjuk, majd leszűrjük. Ezt az eljárást alkalmazzuk pl. a csípős vöröshagyma, vagy paprika erejének tompítására, vagy a paradicsom héjának lehúzására, de forrázzák a szárnyasokat is a kopasztásukkor.

Előfőzés vagy blansírozás

Általában zöldségeknél alkalmazott konyhatechnikai eljárás, rövid ideig (1-3 percig) tartó hőkezelés.

Célja az alapanyag nemkívánatos részének eltávolítása

- héj eltávolítása (pl. mandula, paradicsom vagy barack),

- ízének, szagának, illóolaj-tartalmának csökkentése (pl.

Tányérok élelmiszer247DRW • 82 alkalommal megoldott
Egészséges zöldségek és gyümölcsök154krystyna w. • 82 alkalommal megoldott
Tenger gyümölcsei vacsora208Dee3595 • 82 alkalommal megoldott
Snack tál187Dee3595 • 82 alkalommal megoldott
Gyümölcsök ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ online puzzlePuzzle megoldása
Gyümölcsök ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️156KotekGin123 • 82 alkalommal megoldott
spożywka kirakós onlinePuzzle megoldása
spożywka100stachna • 81 alkalommal megoldott
Édes narancs, mint a méz online puzzlePuzzle megoldása
Édes narancs, mint a méz150Melodia zycia • 81 alkalommal megoldott
Eper szezonális-téli gyümölcs online puzzlePuzzle megoldása
Eper szezonális-téli gyümölcs100Max • 81 alkalommal megoldott
Różne Warzywa kirakós onlinePuzzle megoldása
Różne Warzywa9Pani Martha W. • 81 alkalommal megoldott
Martynka 5 online puzzlePuzzle megoldása
Martynka 536Biblioteczka15 • 81 alkalommal megoldott
EZŐS MOSZ "CAKE kirakós onlinePuzzle megoldása
EZŐS MOSZ "CAKE24JUSTYNA • 81 alkalommal megoldott
Színes gyümölcsök kirakós onlinePuzzle megoldása
Színes gyümölcsök112Mirox • 81 alkalommal megoldott
sárga tészta és meggyparadicsom kirakós onlinePuzzle megoldása
sárga tészta és meggyparadicsom24Adelajda • 81 alkalommal megoldott
Dekoratív tökfélék kirakós onlinePuzzle megoldása
Dekoratív tökfélék972Skiter • 81 alkalommal megoldott
Csokoládétorta online puzzlePuzzle megoldása
Csokoládétorta50Janka • 80 alkalommal megoldott
Halloween boszorkány kirakós onlinePuzzle megoldása
Halloween boszorkány225elisa • 80 alkalommal megoldott
album borító puzzle nagyrépa online puzzlePuzzle megoldása
album borító puzzle nagyrépa6Album du Père Castor • 80 alkalommal megoldott
Déli ételek kirakós onlinePuzzle megoldása
Déli ételek320Dee • 80 alkalommal megoldott
Szeletelt kolbászok egy tányéron online puzzlePuzzle megoldása
Szeletelt kolbászok egy tányéron77krystyna w. • 80 alkalommal megoldott
Vegetáriánus húsleves termékei online puzzlePuzzle megoldása
Vegetáriánus húsleves termékei130krystyna w. • 80 alkalommal megoldott
vegetáriánus étel online puzzlePuzzle megoldása
vegetáriánus étel54Jonah • 81 alkalommal megoldott
Sült csirke vacsora online puzzlePuzzle megoldása
Sült csirke vacsora187Dee3595 • 80 alkalommal megoldott
Bagel & Lox szendvicsek online puzzlePuzzle megoldása
Bagel & Lox szendvicsek195Dee3595 • 80 alkalommal megoldott
Chicken Wing Charcuterie Board online puzzlePuzzle megoldása
Chicken Wing Charcuterie Board187Dee3595 • 80 alkalommal megoldott
Érdekes, ízletes étel. online puzzlePuzzle megoldása
Érdekes, ízletes étel.121Mila • 79 alkalommal megoldott
Szendvicsek a gyermek számára online puzzlePuzzle megoldása
Szendvicsek a gyermek számára84krystyna w. • 79 alkalommal megoldott
A diéta kirakós onlinePuzzle megoldása
A diéta15Alba Magallón • 79 alkalommal megoldott
Baba etetések online puzzlePuzzle megoldása
Baba etetések18Liliana • 79 alkalommal megoldott
fehér alapon sárga banán gyümölcs kirakós onlinePuzzle megoldása
fehér alapon sárga banán gyümölcs24Marianda • 79 alkalommal megoldott
LaysPuzzle online puzzlePuzzle megoldása
LaysPuzzle20Paweł • 79 alkalommal megoldott
Élelmiszer-tálca online puzzlePuzzle megoldása
Élelmiszer-tálca266Dee • 79 alkalommal megoldott
Zöldségleves összetevői online puzzlePuzzle megoldása
Zöldségleves összetevői130krystyna w. • 79 alkalommal megoldott
magyar gyógyít online puzzlePuzzle megoldása
magyar gyógyít140krystyna w. • 79 alkalommal megoldott
Füstölt lazac tábla online puzzlePuzzle megoldása
Füstölt lazac tábla187Dee3595 • 79 alkalommal megoldott
Zöldségek üvegekbe online puzzlePuzzle megoldása
Zöldségek üvegekbe208krystyna w. • 79 alkalommal megoldott
Mexikói ünnep online puzzlePuzzle megoldása
Mexikói ünnep204Dee3595 • 79 alkalommal megoldott
Grillezett csirkés szendvicsek kirakós onlinePuzzle megoldása
Grillezett csirkés szendvicsek216Dee3595 • 79 alkalommal megoldott
Sandomierz összehúzza. kirakós onlinePuzzle megoldása
Sandomierz összehúzza.72Mila • 78 alkalommal megoldott
Tészta zöldségekkel kirakós onlinePuzzle megoldása
Tészta zöldségekkel50marlena • 78 alkalommal megoldott
Zöld chili paprika kirakós onlinePuzzle megoldása
Zöld chili paprika24Hikaru • 78 alkalommal megoldott
Érett őszibarack a fán kirakós onlinePuzzle megoldása
Érett őszibarack a fán100Lucjusz • 78 alkalommal megoldott
Citrom, étel online puzzlePuzzle megoldása
Citrom, étel100Lucjusz • 78 alkalommal megoldott
Finom kirakós onlinePuzzle megoldása
Finom42Mira • 78 alkalommal megoldott
SÖVÉNYEK JIGSAW online puzzlePuzzle megoldása
SÖVÉNYEK JIGSAW9Y.Ruiz • 78 alkalommal megoldott
Narancssárga sütőtök a parkolóban kirakós onlinePuzzle megoldása
Narancssárga sütőtök a parkolóban100Felicjusz • 78 alkalommal megoldott
RÖGZÍTÉS - RÁKOK online puzzlePuzzle megoldása
RÖGZÍTÉS - RÁKOK15JUSTYNA • 78 alkalommal megoldott
Szépség és a szőrny online puzzlePuzzle megoldása
Szépség és a szőrny12JUSTYNA • 78 alkalommal megoldott
dekoráció a városban kirakós onlinePuzzle megoldása
dekoráció a városban88krystyna w. • 78 alkalommal megoldott
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.