Siu mei - puzzles en ligne

Puzzle en ligne Siu mei

Siu mei (chinois: 味; cantonais Yale: sīuméi) est le nom générique de la cuisine cantonaise donné aux viandes rôties à la broche sur un feu ouvert ou un énorme four à rôti à bois. Il crée une saveur de barbecue unique et profonde et le rôti est généralement recouvert d’une sauce savoureuse (une sauce différente est utilisée pour chaque variété de viande ) avant la torréfaction. Siu mei est très populaire à Hong Kong et à Macao.

Préparation

Habituellement, la viande de ce type est achetée à emporter, car siu mei nécessite beaucoup de ressources, et peu de familles à Hong Kong ou en Chine continentale en ont l' équipement. Les magasins disposent généralement de grands fours et d’installations similaires à la rôtissoire pour la cuisson de la viande. Les familles commandent ou préparent leur propre riz blanc ordinaire pour accompagner les siu mei. Un repas siu mei consiste généralement en une boîte comprenant une moitié de viande et un demi -riz, et peut-être quelques légumes. Certains plats, tels que la seiche orange ou le poulet blanc, ne sont pas du tout rôtis, mais sont souvent préparés et vendus aux côtés de viandes grillées au barbecue dans des établissements siu mei. Ils sont donc généralement classés dans les plats siu mei.