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Puzzle en ligne scialatelli

Scialatelli [ʃalaˈtɛlli] (également connu sous le nom de scialatielli [ʃalaˈtjɛlli], sciliatielli [ʃiljaˈtjɛlli] et scivatieddi [ʃivaˈtjɛddi]) est un type de pâtes fettuccine ou linguine épaisses et courtes à section transversale rectangulaire. Il est typique de la cuisine campanienne moderne, originaire de la côte amalfitaine en tant que spécialité du chef, mais il s'est également répandu dans les régions voisines telles que la Calabre et la Basilicate (respectivement, dans la région de Catanzaro et Potenza). == Histoire == Scialatelli est une innovation récente par rapport à de nombreuses autres formes de pâtes italiennes. Le chef italien Enrico Cosentino l'a conçu pour la première fois à la fin des années 1960 dans son pays natal d'Amalfi, tout en travaillant dans un restaurant local, et il lui a valu sa reconnaissance en 1978, lorsqu'il a remporté le prix Entremetier dans un concours culinaire international. == Etymologie == Scialatiello (singulier pour scialatielli) peut provenir de napolitain scigliatiello ou sciliatiello, un dérivé du verbe sciglià ("ébouriffer"), et il se traduit grossièrement par "ébouriffé": tout comme les cheveux ébouriffés, les scialatelli ressemblent en effet à des bandes de pâtes "ébouriffées" lorsqu'elles sont mises dans un plat, car chaque bande a une forme légèrement irrégulière après avoir été fabriquée à la main et clairement coupée par un couteau de cuisine. Une autre théorie à propos de ce nom de pâtes est qu'il provient de scialà napolitain ("à déguster") et de tiella ("pan"), bien qu'il ressemble plutôt à une étymologie populaire résultant d'une corruption linguistique du mot d'origine.