Pork steak - puzzles en ligne

Les steaks de porc, parfois appelés steak Boston ou bifteck de porc, sont des steaks coupés à l' épaule du porc. Les biftecks ​​d' épaule sont coupés dans la même coupe primitive de viande que celle utilisée pour le porc effiloché, et peuvent être assez dures sans temps de cuisson prolongés en raison de la quantité élevée de collagène dans la viande. Pour cette raison, les steaks d' épaule de porc sont souvent cuits plus lentement que les steaks traditionnels, et sont souvent cuits à l'étouffée ou mijotés dans une sauce barbecue pendant la cuisson. Les steaks de porc sont considérés comme des morceaux de viande moins chers, et on les trouve souvent en vente.