Friture - puzzles en ligne
La friture est un mode de cuisson ( cuisson par concentration ) qui utilise de la matière grasse alimentaire comme vecteur de la chaleur qui altère l'aliment. Elle est notamment utilisée pour cuire les frites mais aussi les poissons, les beignets…
La friture donne un caractère croustillant à l' enveloppe extérieure du mets concerné, sans trop durcir son intérieur, mais elle en augmente le pouvoir calorique.
