Fish fry - puzzles en ligne
Puzzle en ligne Fish fry
Les alevins de paranza sont des alevins de poissons de petite taille, répandus dans de nombreuses régions d' Italie.
Il tire son nom du paranza, qui est un bateau de pêche typique pour le chalutage couramment utilisé par les marines italiennes.
Il est généralement fabriqué à partir de cabillaud, mulet, soles, mais il peut aussi exister d’autres variétés de poissons de petite taille, tels que l’ anchois, le mazzoni, le retunni ou le vope.
La friture se fait en passant le poisson dans la farine, puis en le faisant rapidement revenir dans l'huile bouillante puis en le séchant sur du papier absorbant. Le poisson frit doit être mangé chaud (frijenno magnanno, est la façon typique de dire napolitain).
Cette frite est parfois accompagnée à la table de quartiers de citron, dont le jus est apprécié par certains comme condiment.