Σπαγγέτι μπολονέζ, με βάση την ιταλική σάλτσα Μπολονέζ, δημιουργήθηκε στις ΗΠΑ. Στην πατρίδα της σάλτσας της Μπολόνια, το κρέας και η σάλτσα ντομάτας χρησιμοποιείται για την παρασκευή κορδέλας ζυμαρικών tagliatelle alla bolognese (tagliatelle all'uovo) και λαζάνια alla bolognese (lasagne al forno), δηλαδή για ψήσιμο μαζί με φέτες ζυμαρικών. Οι Ιταλοί πιστεύουν ότι το ragu Μπολονέζ είναι πολύ βαρύ και ρέει από τα νήματα των ζυμαρικών. Η εξαιρετική καριέρα της σάλτσας της Μπολόνιας εκτός Ιταλίας, ωστόσο, συνδέεται πάντα με τα μακαρόνια, καθιστώντας το ένα νόστιμο και γευστικό πιάτο.