Κέικ σπόρου παπαρούνας - κέικ σε στρώσεις με αλεσμένους σπόρους παπαρούνας, ζάχαρη (ή μέλι) και αποξηραμένα φρούτα. Αυτό το ψήσιμο έχει συνήθως τη μορφή:
κέικ (παπαρούνας) ή τάρτες, όπου ένα παχύ στρώμα σπόρου παπαρούνας απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα ζύμης
επιμήκη, σπειροειδώς τυλιγμένη ζύμη σε σχήμα κυλίνδρου (το λεγόμενο σπόρου σπόρου παπαρούνας) - από ζύμη ζύμης, ζύμη μικρής ζύμης, λιγότερο συχνά ημι-κοντή ζύμη
στρούντελ - φτιαγμένο από στρούντελ, ζαχαροπλαστική κοντό ή ημι-κοντόστρωμα
Makowce στην πολωνική κουζίνα
Χαρακτηριστικά
Οι σπόροι παπαρούνας που προορίζονται για τη μάζα πρέπει να προετοιμάζονται σωστά πριν από το άλεσμα (ή το άλεσμα). Ένας τρόπος είναι να μαζέψετε (ρίχνουμε βραστό νερό) φασόλια σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια στραγγίζουμε και εξατμίζουμε. Μια άλλη μέθοδος είναι να ρίξετε παπαρούνες με κρύο ή ζεστό γάλα ή νερό και να τα αφήσετε να μουλιάσουν για λίγο - μερικές φορές μετά το βράσιμο. Σύμφωνα με ορισμένες συνταγές, μετά το ψήσιμο ή το μούλιασμα τα φασόλια πρέπει να μαγειρευτούν. Εάν μουλιάσετε τα φασόλια όλη τη νύχτα, απλώς μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Σύμφωνα με τον Maciej Kuroń (1960–2008), πριν από το μαγείρεμα, οι σπόροι πρέπει να ζεματίζονται με βραστό νερό - ανεξάρτητα από το μούλιασμα. Στο παρελθόν, οι παπαρούνες δεν παρασκευάστηκαν αλλά χύθηκαν με νερό και περίμεναν να βλαστήσουν ή να αλλάξουν ανάλογα τη γεύση τους.
Οι προετοιμασμένοι, προσεκτικά στραγγισμένοι σπόροι παπαρούνας αλέστηκαν δύο ή τρεις φορές σε μύλο κρέατος μέσω σουρωτήρα με τα μικρότερα μάτια ή τριμμένα σε makutra.
