Jiaozi - Online-Puzzles

Online-Puzzle Jiaozi

Jiǎozi (chinesisch 餃子 / 饺子, Pinyin jiǎozi, W.-G. chiao3-tzŭ5, Jyutping gaau2zi2, Yale gáau jí, Yale jiau tz), in Japan als Gyōza populär, in Korea als Mandu bekannt, ist ein chinesisches Teiggericht, das Maultaschen, osteuropäischen Piroggen und russischen Pelmeni ähnelt.

Herstellung

Die Füllung besteht in der Regel aus Gemüse und Fleisch oder Garnelen. Chinesische Restaurants bieten jedoch häufig eine große Auswahl an Füllungen an. Gewürzt werden kann die Füllung mit Salz, Sojasauce oder fein gehacktem Ingwer. Die gekochten Jiǎozi werden vor dem Verzehr in Sojasauce oder Reisessig mit fein gehacktem Knoblauch getunkt. Die Sauce befindet sich auf einem separaten kleinen Teller oder in einem Schälchen.

Für die meisten Südchinesen sind Jiǎozi selten eine Hauptmahlzeit. Jiǎozi sind als Dim Sum auch sehr beliebt. Es gibt verschiedene Zubereitungsarten und Zutaten, beispielsweise gibt es Jiucaijiao (韭菜餃 / 韭菜饺, jiǔcàijiǎo – „Schnittknoblauch-Teigtaschen“) oder Shuijing Xiajiao (水晶蝦餃 / 水晶虾饺, shuǐjīng xiājiǎo – „ Kristall -Shrimpstaschen“), wobei der Teig dieser „Shrimps-Teigtaschen“ (虾饺, xiājiǎo) aus Reismehl besteht. Die Reismehlteigtasche ist nach dem Dämpfen fast durchsichtig und gibt dem Gericht seinen treffenden Namen, denn „Shuijing“ heißt im Chinesischen „ Kristall “, genauer „Bergkristall“ (水晶, shuǐjīng – „Bergkristall“).