Chistorra - Online-Puzzles
Online-Puzzle Chistorra
Die Chistorra [tʃis'tora] (spanisch; Txistor auf Baskisch) ist eine Wurstsorte aus Navarra. Sie wird aus frischen Schweinehackfleisch oder auch aus einer Mischung aus Schweine- und Rinderhack hergestellt. Hinzugefügt werden Fett, Knoblauch, Salz, Paprika und aromatische Kräuter wie Petersilie. Die Chistorra wird gebraten oder auf dem Grill zubereitet.
Eigenschaften und Besonderheiten
Typisch für die Chistorra ist der hohe Fettanteil von ca. 70 – 80 %, je nach Kategorie. Die charakteristische dunkelrote Farbe verdankt diese Wurst dem Zusatz von Paprika. Die Chistorra ist deutlich dünner als die Chorizo und sollte einen Durchmesser von unter 25 mm haben. Normalerweise ist sie ca. 40 cm lang, aber es werden auch Chistorras mit fast einem Meter Länge angeboten.