Tomato paste - онлайн пъзели

Доматена паста - хранителен продукт, който е частично дехидратирано доматено пюре, пастьоризирано за запазване и удължаване на срока на годност. Използва се главно за приготвяне на супи, сосове или основни ястия. Доматената паста запазва характеристиките и съставките на пресните домати.

В зависимост от степента на уплътняване се разграничават четири вида доматен концентрат:

със съдържание на екстракт от 12%,

със съдържание на екстракт от 20%,

със съдържание на екстракт от 30%,

със съдържание на екстракт от 40%. Над 30% екстракт се нарича доматено пюре. Към концентрата могат да се добавят аромати, аромати или зеленчуци, които обаче трябва да бъдат посочени на етикета.

Библиография

Kazimierz Wiśniowski: Товарознание на хранителните продукти. Варшава: WSiP, 1977, с. 56.

Елиза Мияновска, Ян Wiśniewski: Продавачът на плодове и зеленчуци съветва клиентите. Варшава: Издателство CRS, 1975, с.