Mettwurst е силно ароматизирана немска наденица, приготвена от сурово мляно свинско месо, което се консервира чрез втвърдяване и пушене, често с чесън. Южногерманският сорт е мек и подобен на Teewurst. Braunschweiger mettwurst се пуши донякъде, но все пак е мек и разнасящ се, докато други северногермански сортове като Holsteiner са по-твърди и по-прилични на салам, поради по-продължителното пушене. Нискогерманската дума mett, която означава свинско свинско месо без бекон, произлиза от старосаксонската дума meti (означава храна) и е свързана с английската дума „месо“. Mettwurst може да се приготвя и да се яде по различни начини, като например варени или пържени или намазвани върху ръжен хляб с лук и яде суров. Когато мляното сурово свинско месо се приготвя без втвърдяване или пушене, то се нарича просто Мет.
В Южна Австралия, поради голямата си немска имиграция през 19-ти век (например в град Хандорф), mettwurst (понякога изписан metwurst) е много често срещан: той е създаден в северногермански стил и служи като студено рязане, Често се използва на училищни обеди и като закуска по време на партита. Добре известните южно австралийски марки на mettwurst включват Barossa Fine Foods, Butch's Smallgoods, Kalleske, Linke's, Mullers, Steiney's и Wintulich. Южният австралийски метвурст не се прави само от свинско месо; кенгуру mettwurst е популярен вариант.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Всички права запазени.
