I restaurangen förbereds rätter enligt individuella beställningar, framställda främst av råvaror (mindre ofta från halvfärdiga och färdigrätter). Sortimentet kompletteras med varma och kalla drycker, alkohol, konfektyr och kommersiella varor (cigaretter, godis etc.). Restauranger har ofta interiördesign som passar byggnadens karaktär och specialisering i typ av kök (regionalt, nationellt). Dessutom tillhandahåller restauranger underhållningstjänster (t.ex. danspartier), ytterligare tjänster (t.ex. catering), är beredda att organisera tillfälliga fester och grupptjänster.
Det finns många specialfabriker som är en mängd olika restauranger med ett smalt utbud av rätter och drycker, t.ex. pizzeriaer, tavernor.
