Mettwurst este un cârnat german puternic aromat, obținut din carne de porc tocată crud, care se păstrează prin întărire și fumat, adesea cu usturoi. Soiul german din sud este moale și similar cu Teewurst. Braunschweiger mettwurst este afumat oarecum, dar încă moale și răspândit, în timp ce alte soiuri nordice germane, cum ar fi Holsteiner, sunt mai dure și mai asemănătoare cu salamul, din cauza fumatului mai îndelungat. Cuvântul Low German mett, care înseamnă carne de porc tocată fără slănină, este derivat din cuvântul vechi săsesc meti (care înseamnă mâncare) și este legat de cuvântul englezesc „carne”. Mettwurst poate fi preparat și mâncat într-o varietate de moduri, cum ar fi gătit sau prăjit sau răspândit pe pâine de secară cu ceapă și mâncat crud. Atunci când carne de porc crudă preparată este preparată fără întărire sau fumat, se numește pur și simplu Mett.
În Australia de Sud, datorită imigrației sale germane mari din secolul al XIX-lea (spre exemplu, orașul Hahndorf), mettwurst (uneori ortografiat metwurst) este foarte comună: este creat în stilul germanului nordic și a servit ca o tăietură la rece. Este adesea folosit în prânzurile școlare și ca gustare în timpul petrecerilor. Mărci cunoscute de mettwurst sud-australiene includ Barossa Fine Foods, Butch's Smallgoods, Kalleske, Linke's, Mullers, Steiney și Wintulich. Mettwurstul sud-australian nu este făcut doar din carne de porc; cangurul mettwurst este o variantă populară.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
