O tomate frito (espanhol para tomate frito) é um molho de tomate em purê com uma pitada de cebola e alho, que pode ser usado como ingrediente básico ou apreciado simplesmente por seu próprio sabor. É distinto da maioria dos molhos de tomate porque os tomates foram fritos e seus ingredientes incluem uma pequena quantidade de óleo vegetal. É o ingrediente de tomate mais comum da culinária espanhola, exceto os tomates frescos, e é vendido sob muitas marcas. Quando feito com os primeiros pedaços de alho e cebola fritos em óleo com especiarias e, em seguida, adicionando o purê de tomate, é conhecido como sofrito.
A Heinz Tomato Frito foi popularizada no Reino Unido como ingrediente de atalho pela cozinheira Delia Smith, exaltando-a nos livros e nas receitas de seu site.
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