Marinara - molho de tomate italiano feito de tomates maduros, cebolas e ervas [1]. Um molho pode ser uma adição separada aos pratos (por exemplo, pizza, massa ou arroz), e também pode ser uma base para preparar outros molhos, por exemplo, alcaparras, azeitonas, anchovas [2] ou vinho tinto. Ele vem de Nápoles, mas se espalhou pelo mundo graças à culinária ítalo-americana. O nome vem do italiano marinaro, que significa marinheiro - o molho feito de tomate com alto teor de ácido era resistente à deterioração e levado a bordo de boa vontade [3]. A receita foi escrita pelo chef italiano Antonio Latini e publicada em 1692 e 1694 [4].
Marinara - molho de tomate italiano feito de tomates maduros, cebolas e ervas [1]. Um molho pode ser uma adição separada aos pratos (por exemplo, pizza, massa ou arroz), e também pode ser uma base para preparar outros molhos, por exemplo, alcaparras, azeitonas, anchovas [2] ou vinho tinto. Ele vem de Nápoles, mas se espalhou pelo mundo graças à culinária ítalo-americana. O nome vem do italiano marinaro, que significa marinheiro - o molho feito de tomate com alto teor de ácido era resistente à deterioração e levado a bordo de boa vontade [3]. A receita foi escrita pelo chef italiano Antonio Latini e publicada em 1692 e 1694 [4].
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