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Puzzle online Mettwurst
Mettwurst é uma salsicha alemã com sabor forte, feita a partir de carne de porco picada crua que é preservada pela cura e pelo fumo, geralmente com alho. A variedade do sul da Alemanha é macia e semelhante à Teewurst. O metunswurst de Braunschweiger é fumado um pouco, mas ainda macio e passível de propagação, enquanto outras variedades do norte da Alemanha, como o Holsteiner, são mais duras e mais parecidas com o salame, devido ao fumo prolongado. A palavra baixo alemão mett, que significa carne de porco picada sem bacon, é derivada da palavra antiga do saxão meti (que significa comida) e está relacionada à palavra em inglês 'carne'. Mettwurst pode ser preparado e consumido de várias maneiras, como cozido ou frito ou espalhado no pão de centeio com cebola e comido cru. Quando a carne de porco crua picada é preparada sem cura ou fumo, é chamada simplesmente de Mett.
No sul da Austrália, devido à sua grande imigração alemã no século 19 (por exemplo, a cidade de Hahndorf), mettwurst (às vezes soletrada) é muito comum: é criada no estilo norte-alemão e serve como um corte a frio. É frequentemente usado em almoços escolares e como lanche durante as festas. As marcas bem conhecidas de mettwurst do sul da Austrália incluem Barossa Fine Foods, Butch's Smallgoods, Kalleske, Linke's, Mullers, Steiney's e Wintulich. A mettwurst do sul da Austrália não é feita apenas de carne de porco; mettwurst canguru é uma variante popular.