Paté (salsiccia di fegato, gotta, salsiccia di fegato, salsiccia di fegato, Leber, leber, leberwurst, leberwurst) - prodotto a base di salsiccia (salsiccia di frattaglie) a base di frattaglie tritate (principalmente fegato, meno spesso reni di maiale), milza e milza o pollame grasso (strutto, lardo, braciole o pancetta), talvolta con l'aggiunta di altri tipi di carne. Le spezie di base sono: sale, pepe, cipolla, maggiorana, pimento, noce moscata.
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