Tomato paste - online rejtvények

Paradicsompaszta - részlegesen dehidratált paradicsompüréből készült élelmiszer termék, pasztőrözve a lejárati idő megőrzése és meghosszabbítása céljából. Főleg levesek, szószok vagy főételek készítésére használják. A paradicsompaszta megőrzi a friss paradicsom tulajdonságait és összetevőit.

A tömörítés mértékétől függően négyféle paradicsomkoncentrátumot különböztetünk meg:

12% kivonat-tartalommal,

20% kivonat-tartalommal,

30% kivonat-tartalommal,

40% kivonat tartalmú, 30% feletti kivonatot paradicsompasztanak hívnak. Ízesítőket, aromákat vagy zöldségeket adhatunk a koncentrátumhoz, amelyet azonban a címkén fel kell tüntetni.

bibliográfia

Kazimierz Wiśniowski: Az élelmiszeripari termékek tudománya. Varsó: WSiP, 1977, 56. o.

Eliza Mianowska, Jan Wiśniewski: A gyümölcs- és zöldségértékesítő tanácsadás az ügyfelek számára. Varsó: CRS Kiadó, 1975, p.