Η διετής κατασκευή του πιο διάσημου κτιρίου στο Παρίσι ξεκίνησε το 1887. Την εποχή της δημιουργίας του, ήταν ο ψηλότερος πύργος στον κόσμο. Συγγραφείς του έργου είναι οι Gustave Eiffel, Maurice Koechlin, Émile Nouguier. Ο πύργος χτίστηκε με αφορμή την Παγκόσμια Έκθεση του Παρισιού το 1889, την εκατό επέτειο της Γαλλικής Επανάστασης.

Σύμφωνα με τα σχέδια, ο πύργος επρόκειτο να αποσυναρμολογηθεί μετά από 20 χρόνια, αλλά ο Γκουστάβ Άιφελ δεν ήθελε να το αφήσει να συμβεί. Άνοιξε λοιπόν ένα αεροδυναμικό και μετεωρολογικό εργαστήριο στον πύργο. Στις αρχές του Α' Παγκοσμίου Πολέμου, ο πύργος αντικατέστησε τα ταχυδρομικά περιστέρια στην επικοινωνία του Παρισιού με θέσεις κατά μήκος των γερμανικών συνόρων.