Επιτραπέζια σκεύη - όλα τα πιάτα και τα μαχαιροπήρουνα που χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια των γευμάτων, που χρησιμοποιούνται τόσο για φαγητό όσο και για σερβίρισμα πιάτων και ποτών. Δεν περιλαμβάνονται σκεύη κουζίνας για την προετοιμασία γευμάτων. Η σύνθεση των επιτραπέζιων σκευών μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την κουλτούρα και εξαρτάται από τον τύπο και τον αριθμό των πιάτων που σερβίρονται.
Επιτραπέζια σκεύη στην ευρωπαϊκή κουλτούρα
Σήμερα, στον ευρωπαϊκό πολιτιστικό κύκλο, όλοι όσοι καταναλώνουν ένα γεύμα έχουν στη διάθεσή τους μόνο πιάτα και μαχαιροπήρουνα. Πρόκειται κυρίως για διάφορους τύπους πιάτων (βαθιά για σούπα, μεγάλα και ρηχά για κύρια πιάτα, μικρότερα για ορεκτικά ή μαρούλι και επιδόρπια), πιάτα ποτών (ποτήρια, ποτήρια, φλιτζάνια, φλιτζάνια για καθημερινή χρήση) και μαχαιροπίρουνα όπως κουτάλια, μαχαίρια και πιρούνια.
Επιπλέον, τα επιτραπέζια σκεύη περιλαμβάνουν πιάτα που χρησιμοποιούνται για την εξυπηρέτηση πιάτων: αγγεία, διάφορα πιάτα και μπολ (σαλάτες και κομπόστες). Οι καφετέριες και οι κανάτες χρησιμοποιούνται για να σερβίρουν ποτά. Υπάρχουν επίσης ειδικά μαχαιροπήρουνα που χρησιμοποιούνται για την τοποθέτηση πιάτων και πιάτων για προσθήκες και μπαχαρικά, όπως σάλτσες, βούτυρο, αναδευτήρες αλατιού, οκτάδες και μουστάρδα.
Η σύνθεση των επιτραπέζιων σκευών εξαρτάται από τον τύπο του γεύματος και την ποσότητα και τον τύπο των τροφίμων που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια αυτού. Άλλα πιάτα και μαχαιροπίρουνα χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια του δείπνου, άλλα κατά την ώρα του τσαγιού. Συχνά υπάρχουν επίσης διαφορές μεταξύ του απλούστερου (τόσο όσον αφορά το σχεδιασμό όσο και της ποικιλίας των πιάτων και των μαχαιροπήρουνων) επιτραπέζια σκεύη που χρησιμοποιούνται σε καθημερινή βάση και αυτού που τοποθετείται στο τραπέζι κατά την παραλαβή των επισκεπτών, ειδικά κατά τη διάρκεια τελετών.
