Wheat beer - online παζλ

Μπύρα σίτου, μπύρα σιταριού (Γερμανικά: Weizenbier, Weißbier) - ένας τύπος ελαφριάς ή σκούρας αφρώδους μπύρας με ζύμωση, φτιαγμένη από βύνη κριθαριού με σιτάρι ή βύνη σίτου.

Ιστορικό

Η ιστορία της μπύρας σιταριού συνδέεται άρρηκτα με τις αρχές της ζυθοποιίας πριν από περίπου 6000 χρόνια. Από αυτήν την περίοδο έρχονται τα παλαιότερα δισκία της Σουμερίας που απεικονίζουν χαρακτήρες που προετοιμάζουν ποικιλίες μπύρας - σιταριού. Επίσης οι Σουμέριοι διάδοχοι - Βαβυλώνιοι και Αιγύπτιοι έφτιαχναν μπύρα από σιτάρι, ανακατεύοντάς το με χοντρό αλεσμένο κριθάρι. Μια παρόμοια τεχνολογία για την παρασκευή μπύρας από βύνη σίτου αναμεμιγμένη με κριθάρι χρησιμοποιήθηκε από μοναστήρια και ζυθοποιεία δικαστηρίων στα μεσαιωνικά χρόνια.

Επίσης στην Πολωνία, η μπύρα σίτου ήταν γνωστή από τα πρώτα χρόνια. Ο Jan Długosz στα Χρονικά του ή τα χρονικά του διάσημου Πολωνικού Βασιλείου, περιγράφοντας την παλαιότερη ιστορία της Πολωνίας, αναφέρει σε πολλά μέρη την μπύρα και τα συστατικά της:

Η εξαιρετική αξία της πολωνικής μπύρας σίτου παρουσιάζεται από τον Długosz περιγράφοντας τα γεγονότα του 1303:

Όταν, τον 16ο αιώνα, λόγω της εξάπλωσης του νόμου Reinheitsgebot, η παραγωγή μπύρας σιταριού στη Γερμανία μειώθηκε και σχεδόν εξαφανίστηκε, στην Πολωνία κυριαρχούσε μπύρα από "σιτάρι, αλεσμένο ή σπασμένο και παρασκευασμένο με νερό και λυκίσκο".