Tournedos Rossini - online παζλ

Το Tournedos Rossini είναι ένα γαλλικό πιάτο μπριζόλας, που πήρε το όνομά του από τον συνθέτη του 19ου αιώνα Gioachino Rossini. Η εφεύρεσή του αποδίδεται στον Γάλλο αρχιμάγειρα Marie-Antoine Carême ή τον Adolphe Dugléré ή τον σεφ Savoy Hotel Auguste Escoffier. Το πιάτο περιλαμβάνει ένα βόειο κρέας τουρνέτο (filet mignon), τηγανισμένο σε βούτυρο, σερβίρεται σε κρουτόν και συμπληρώνεται με ζεστό φέτα φρέσκο ​​ολόκληρο φουά γκρα τηγανιτό για λίγο την τελευταία στιγμή. Το πιάτο είναι γαρνιρισμένο με φέτες μαύρης τρούφας και τελειώνει με σάλτσα Demira Glace της Μαδέρας.