Swedish cuisine - online παζλ

Σουηδικό Kiszka - λουκάνικο πατάτας, ένα παραδοσιακό πιάτο τυπικό της περιοχής Wałcz.

Η Σουηδική Kiszka εγγράφηκε στον κατάλογο παραδοσιακών προϊόντων του Υπουργείου Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης στις 6 Μαρτίου 2012. Μπορεί να παραχθεί μόνο στην κοινότητα Wałcz.

Η ιστορία του χωριού της Σουηδίας χρονολογείται από το 1590, όταν η περιοχή κατοικήθηκε με εποίκους από την Πομερανία (20 δουλοπάροικοι γερμανικής ιθαγένειας). Το κύριο συστατικό της διατροφής των απογόνων τους ήταν, μετά την εξάπλωση αυτού του φυτού στην Ευρώπη, πατάτες. Ένα μεγάλο οινοπνευματοποιείο λειτουργούσε στο χωριό, επεξεργάζοντας αυτήν την πρώτη ύλη, η οποία έγινε επίσης η βάση των τοπικών τροφίμων. Μετά τον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο, η παράδοση επέζησε (το αποστακτήριο εξακολουθούσε να λειτουργεί). Έποικοι από άλλα μέρη της Πολωνίας ανέλαβαν την παράδοση.

Αρχικά, πριν από τον πόλεμο, το έντερο κατασκευάστηκε από τριμμένες, ωμές πατάτες, κριθάρι, αλάτι, ρύζι, κανέλα και μαντζουράνα. Επί του παρόντος, για την παραγωγή του χρησιμοποιούνται ωμά και βραστές πατάτες, ωμά και καπνιστό μπέικον, κρεμμύδια, σιμιγδάλι, αυγά και μπαχαρικά.