Spaghetti aglio e olio - online παζλ

Το Spaghetti aglio e olio (προφέρεται [spaˈɡetti ˈaʎʎo e ˈɔːljo]; Ιταλικά για το «" σπαγγέτι [με] σκόρδο και λάδι "") είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο ζυμαρικών από τη Νάπολη.

Το πιάτο φτιάχνεται με ελαφρά σοτάρισμα, κομμένο σε φέτες, κιμά ή πιεσμένο σκόρδο σε ελαιόλαδο, μερικές φορές με την προσθήκη αποξηραμένων κόκκινων νιφάδων τσίλι (στην περίπτωση αυτή το όνομά του είναι σπαγγέτι aglio, olio e peperoncino) και πετώντας με μακαρόνια. Ο ψιλοκομμένος μαϊντανός μπορεί επίσης να προστεθεί ως γαρνιτούρα, μαζί με τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο, αν και σύμφωνα με ορισμένες παραδοσιακές συνταγές, το τυρί δεν πρέπει να προστεθεί.