Soda bread - online παζλ

Ψωμί σόδας - χαρακτηριστικό για την ιρλανδική κουζίνα, αν και είναι επίσης δημοφιλές σε άλλες χώρες, ψωμί ψημένο από αλεύρι με την προσθήκη σόδας και βουτυρογάλατος.

Στην Ιρλανδία, το αλεύρι παράγεται συνήθως από σιτάρι, το οποίο έχει χαμηλότερο επίπεδο γλουτένης από το συμβατικό αλεύρι. Σε ορισμένες συνταγές, αντί για βουτυρόγαλα, ζωντανό γιαούρτι ή ακόμη και στιβαρή προσθήκη, συνιστάται επίσης να ελαχιστοποιήσετε το ζύμωμα πριν το ψήσιμο.

Διαφορετικές εκδόσεις αυτού του ψωμιού είναι δημοφιλείς στην Ιρλανδία. Το ψωμί μπορεί να παρασκευαστεί από αλεύρι ολικής αλέσεως ή λευκό. Στο Ulster, το ψωμί σόδας περιορίζεται σε άσπρο, αρωματικό ψωμί, ενώ στη νότια Ιρλανδία, το ψωμί είναι συνήθως γνωστό ως «καφέ σόδα».