Soba - online παζλ

Soba (Ιαπωνικά そ ば ή 蕎麦) - λεπτά ζυμαρικά αλεύρι φαγόπυρου. Συνήθως καφετί, αλλά ανάλογα με τις προσθήκες, π.χ. αλεύρι σίτου ή πράσινο τσάι, μπορεί να έχει διαφορετικό χρώμα. Αποτελεί τη βάση πολλών πιάτων στην Ιαπωνία, τα οποία έχουν διαφορετική σύνθεση και ονόματα ανάλογα με την περιοχή της χώρας. Με τη δεύτερη έννοια, η λέξη soba - αν και κυριολεκτικά σημαίνει φαγόπυρο (Fagopyrum esculentum) - γενικά αναφέρεται σε άλλα λεπτά ζυμαρικά, π.χ. yakisoba (τηγανητά χυλοπίτες με διάφορες προσθήκες λαχανικών, κρέατος, θαλασσινών, chow mein, κινέζικο chǎomiàn ), που είναι επίσης κατασκευασμένα από αλεύρι σίτου.

Μπορεί να παρασκευαστεί και να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους, όπως