shira - online παζλ

Miso-shiru (ιαπωνική σούπα 汁 soup miso) - μια παραδοσιακή ιαπωνική σούπα, που καταναλώνεται στην Ιαπωνία σχεδόν καθημερινά ως συμπλήρωμα των γευμάτων (επίσης για πρωινό). Παρασκευάζεται με βάση το "dashi" με την προσθήκη πάστας σόγιας που ονομάζεται miso και πολλά άλλα συστατικά, ανάλογα με την περιοχή και τις προσωπικές προτιμήσεις. Συχνά προστίθενται τόφου, ψαριού και φύκια wakame. Σύμφωνα με την ιαπωνική παράδοση, αυτά τα πρόσθετα συστατικά σούπας πρέπει να αντικατοπτρίζουν την τρέχουσα εποχή του έτους, επομένως χρησιμοποιούνται εποχικά λαχανικά και ψάρια.

Συστατικά

Σύμφωνα με το ιαπωνικό έθιμο, τα συστατικά προορίζονται να αντικατοπτρίζουν τη φύση των εποχών, καθώς και να δημιουργούν αντιθέσεις μεταξύ χρωμάτων, συνέπειας και γεύσεων. Τόσο συχνά υπάρχει ένας συνδυασμός επτάχρονου κρεμμυδιού (negi) και tofu - ένα έντονο και ήπιο συστατικό. Συστατικά που επιπλέουν στην επιφάνεια, όπως τα φύκια συνδυάζονται με πατάτες που βυθίζονται στο κάτω μέρος. Το Miso-shiru περιλαμβάνει συχνά συστατικά όπως μανιτάρια, πατάτες, φύκια, κρεμμύδια, γαρίδες, ψάρια ή τεμαχισμένο ραδίκι Daikon. Στο miso-shiru μπορείτε να βρείτε σχεδόν οποιοδήποτε τυπικό ιαπωνικό συστατικό.