Τα κρεμμύδια (επίσης γνωστά ως πράσινα κρεμμύδια, κρεμμυδάκια ή κρεμμύδια σαλάτας) είναι λαχανικά που προέρχονται από διάφορα είδη στο γένος Allium. Τα κρεμμύδια έχουν πιο ήπια γεύση από τα περισσότερα κρεμμύδια. Οι στενοί συγγενείς τους περιλαμβάνουν σκόρδο, κρεμμύδι, πράσο, φρέσκο κρεμμύδι και κινεζικά κρεμμύδια. Παρόλο που οι βολβοί πολλών ειδών Allium χρησιμοποιούνται ως τροφή, το καθοριστικό χαρακτηριστικό των ειδών κρεμμυδιού είναι ότι δεν διαθέτουν πλήρως ανεπτυγμένο βολβό. Τα είδη Allium που αναφέρονται ως κρεμμύδια έχουν κοίλα, σωληνοειδή πράσινα φύλλα που αναπτύσσονται απευθείας από τον βολβό. Αυτά τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως λαχανικά. τρώγονται είτε ωμά είτε μαγειρεμένα. Τα φύλλα τεμαχίζονται συχνά σε άλλα πιάτα, με τα κρεμμύδια ή το σκόρδο.
Ετυμολογία
Οι λέξεις scallion και κρεμμύδι σχετίζονται και μπορούν να εντοπιστούν πίσω στον Έλληνα ασκολόνιον («askolonion») όπως περιγράφεται από τον Έλληνα συγγραφέα Θεόφραστο. Αυτό το όνομα, με τη σειρά του, φαίνεται να προέρχεται από το όνομα της αρχαίας πόλης Χαναάν του Άσκελον. Το ίδιο το εργοστάσιο προήλθε από τη βορειοανατολική Ευρώπη.
Τύποι
Τα είδη και οι ποικιλίες που μπορεί να ονομάζονται "κρεμμύδια" περιλαμβάνουν:
Α. Cepa
«Λευκή Λισαβόνα»
«White Lisbon Winter Hardy» - μια εξαιρετικά ανθεκτική ποικιλία για χειμώνα
Calçot
A. cepa var.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.
