Κρασί Elderberry - ένας τύπος κρασιού φρούτων (κρασί λουλουδιών) από ώριμα φρούτα elderberry. Λόγω της περιεκτικότητας του δηλητηριώδους κυανογόνου γλυκοσίδης σαμπουνιγρίνης, τα φρούτα βράζονται σε μικρή ποσότητα νερού πριν συμπιεστεί ο χυμός. Η ζύμωση πραγματοποιείται με γλεύκος, αραιώνεται με νερό που χρησιμοποιείται για να βράσει τα φρούτα, αναμιγνύεται με σιρόπι ζάχαρης.
Το κρασί Elderberry έχει μια ελαφρώς ξινή επίγευση που μαλακώνει με την πάροδο του χρόνου και ένα σκούρο μπορντό χρώμα.
Οι ταξιανθίες Elderberry μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για παραγωγή. Επιπλέον, το λουλούδι elderberry που προστίθεται στη ζύμωση πρέπει να επηρεάζει ευνοϊκά το μπουκέτο μετέπειτα κρασί.
Βιβλιογραφία
Ludwik Spiss, Οι τελευταίοι τρόποι παρασκευής κρασιών στο σπίτι (από φρούτα, μέλι, δημητριακά), Ludwik Spiss και E. Wasung, Κρακοβία, 1939, σελ.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.
