Pumpkin bread - online παζλ

Ψωμί κολοκύθας - ένα είδος ημι-γλυκιάς ή γλυκιάς πίτας κολοκύθας, συνήθως ψημένη με τη μορφή επιμήκης, ψηλής πίτας. Ένα από τα πιάτα αποκριών.

Τυπικό σύγχρονο αμερικανικό ψωμί κολοκύθας είναι μια ζύμη που παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση μαγιάς. Τυπικά συστατικά είναι: αλεύρι, λίπος (φυτικό έλαιο), αυγά, πουρέ κολοκύθας, ζάχαρη, μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι) και παράγοντες διόγκωσης. Προαιρετικά, τυπικά καλύμματα είναι σταφίδες, ημερομηνίες και ξηροί καρποί (πεκάν, καρύδια).

Σύμφωνα με τη συνταγή της Catharine Beecher (1800-1878), που περιλαμβάνεται στο βιβλίο της Domestic Receipt Boook (1842), το ψωμί κολοκύθας είναι ένα ξηρό (αλμυρό) ψήσιμο με τη μορφή ψωμιού καλαμποκιού μαγιάς, φτιαγμένο από κολοκύθα βρασμένο.