Pizzelle - online παζλ

Το Pizzelle (Ιταλική προφορά: [pitˈtsɛlle], singular pizzella) είναι παραδοσιακά ιταλικά μπισκότα βάφλας που παρασκευάζονται από αλεύρι, αυγά, ζάχαρη, βούτυρο ή φυτικό έλαιο και αρωματικά (συνήθως γλυκάνισο ή ανιζέτο, λιγότερο συχνά ξύσμα βανίλιας ή λεμονιού). Η πιτσαρία μπορεί να είναι σκληρή και τραγανή ή μαλακή και λαστιχωτή ανάλογα με τα συστατικά και τη μέθοδο παρασκευής. Μπορεί να διαμορφωθεί σε διάφορα σχήματα, όπως σε σχήμα κάννολι. Η Pizzelle κατασκευάστηκε αρχικά στην Ortona, στην περιοχή Abruzzo της Νότιας Ιταλίας. Το όνομα μοιράζεται μια ετυμολογία με την ιταλική λέξη πίτσα. Πολλοί άλλοι πολιτισμοί έχουν αναπτύξει ένα μπισκότο τύπου πιτσαρίας ως μέρος της κουλτούρας τους (για παράδειγμα, το Νορβηγικό Krumkake). Είναι γνωστό ότι είναι ένα από τα παλαιότερα μπισκότα και πιστεύεται ότι αναπτύχθηκε από το αρχαίο ρωμαϊκό φλοιό. Η Πιζέλα είναι γνωστή ως ferratelle στην περιοχή του Λάτσιο της Ιταλίας. Στο Molise μπορούν να ονομάζονται φερρατέλες, ακυρώσεις ή πιτσαρίες. Η ζύμη μπισκότων ή το κουρκούτι τοποθετείται σε ένα σίδερο πιτσαρίας, που μοιάζει με μια μικρή παραλλαγή του δημοφιλούς σιδήρου βάφλας. Το σίδερο πιτσαρίας συγκρατείται με το χέρι πάνω σε ένα καυτό καυστήρα στο μαγειρικό σκεύος, αν και ορισμένα μοντέλα είναι ηλεκτρικά και δεν χρειάζονται ηλεκτρική κουζίνα. Συνήθως, το σίδερο σφραγίζει ένα μοτίβο νιφάδας χιονιού και στις δύο πλευρές του λεπτού χρυσού-καφέ μπισκότου, το οποίο έχει τραγανή υφή μόλις κρυώσει.