Oliebol - online παζλ

Oliebol (pl. Oliebollen) - ένα παραδοσιακό πιάτο της Ολλανδικής Πρωτοχρονιάς με τη μορφή μιας ανοιχτής καφέ, ακανόνιστης, γλυκιάς μπάλας ζύμης ελαφριάς μαγιάς, με σταφίδες και κομμάτια μήλου στο εσωτερικό, που λαμβάνεται με τηγάνισμα (φυτικό λάδι), πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.

Το Oliebollen παραδοσιακά τρώγεται στις Κάτω Χώρες, όπως τα appelbeignets, την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Μπορούν να αγοραστούν όλο το χρόνο κατά τη διάρκεια του λεγόμενου kermis, δηλαδή μια εκδήλωση που συνδυάζει την ιδέα μιας έκθεσης και ενός λούνα παρκ, και για τους δύο τελευταίους μήνες του έτους είναι διαθέσιμα σε ειδικά περίπτερα.

Συνταγή

Τα κύρια συστατικά της ζύμης oliebollen είναι: αλεύρι, μαγιά, ημι-αποβουτυρωμένο γάλα, κρόκοι αυγών, ζάχαρη, μαργαρίνη και αλάτι. Διάφοροι τύποι σταφίδων προστίθενται στην ακατέργαστη ζύμη και τα μήλα της πυτιάς χρυσού τύπου κομμένα σε κομμάτια, ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού ή το σακχαρισμένο δέρμα του καρπού (sukade) χρησιμοποιείται πολύ λιγότερο.

Σταφίδες και μικρά κομμάτια μήλου προστίθενται στο αλεύρι σε αναλογία 45% διαφορετικών σταφίδων και 10% μήλων.

Οι μπάλες σχηματίζονται μεταξύ δύο κουταλιών και ρίχνονται σε μια κατσαρόλα ή μια φριτέζα με ζεστό φυτικό λάδι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.