Obatzda - online παζλ

Το Obatzda [ˈoːbatsdɐ] (επίσης τυπωμένο Obazda και Obatzter) είναι μια βαυαρική λιχουδιά τυριού. Παρασκευάζεται με ανάμιξη μαλακού τυριού ηλικίας δύο τρίτων, συνήθως Camembert (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και Romadur ή παρόμοια τυριά) και ένα τρίτο βούτυρο.

Η γλυκιά ή καυτή σκόνη πάπρικας, το αλάτι και το πιπέρι είναι τα παραδοσιακά καρυκεύματα, καθώς και μια μικρή ποσότητα μπύρας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια προαιρετική ποσότητα κρεμμυδιών, σκόρδου, χρένου, γαρίφαλου και αλεσμένων σπόρων κυμινοειδούς κάρου, καθώς και κάποια κρέμα ή τυρί κρέμας. Τα τυριά και τα μπαχαρικά αναμιγνύονται μαζί σε μια ομαλή μάζα. Τρώγεται συνήθως απλωμένο σε ψωμί ή κουλουράκια. Το Obatzda είναι ένα κλασικό παράδειγμα της βαυαρικής biergarten. Μια παρόμοια αυστριακή / ουγγρική / σλοβακική συνταγή ονομάζεται Liptauer που χρησιμοποιεί φρέσκο ​​τυρόπηγμα ως υποκατάστατο των μαλακών τυριών και του βουτύρου, αλλά χρησιμοποιεί για το ίδιο μείγμα μπαχαρικών. Το 2015, εντός του Στην ΕΕ, η φάρμαzda έλαβε πιστοποίηση PGI.