Menchi-katsu - online παζλ

Το Menchi-katsu (メ ン チ カ ツ) είναι ένα ιαπωνικό πασπαλισμένο με κρέας πασπαλισμένο με ψωμί και τηγανητό. ένα τηγανητό κέικ κρέατος. Το κρέας είναι συνήθως αλεσμένο βόειο κρέας, χοιρινό ή ένα μείγμα των δύο. Συχνά σερβίρεται σε φθηνά μπάντο και teishoku.

Το αλεσμένο κρέας αναμιγνύεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι και μετατρέπεται σε μπιφτέκι. Το αλεύρι εφαρμόζεται και στις δύο πλευρές αυτών των μπιφτέκι. Είναι επικαλυμμένα με χτυπημένα αυγά, περαιτέρω επικαλυμμένα με ψίχουλα ψωμιού και βαθιά τηγανητά μέχρι να ροδίσουν. Τα ψίχουλα ψωμιού, που ονομάζονται panko, είναι ειδικά αφυδατωμένα και έχουν πιο τραχιά υφή από άλλα ψίχουλα ψωμιού. Το Katsu σερβίρεται συνήθως με ιαπωνική σάλτσα Worcestershire ή σάλτσα tonkatsu (μια παραλλαγή του Worcestershire που έχει πυκνωθεί με πουρέ φρούτων και λαχανικών) και φέτες λάχανου.

Το Menchi και το katsu είναι φωνολογικά τροποποιημένες εκδόσεις των λέξεων "mince" και "cutlet". Το Katsu μπορεί να αναφέρεται σε κάθε τηγανητό κοτολέτα κρέατος επικαλυμμένο με αλεύρι, αυγό και ψίχουλα ψωμιού.