Macaroon - ένα γλυκό κέικ φτιαγμένο από ασπράδια αυγού, ζάχαρη άχνη και αλεσμένα αμύγδαλα, μερικές φορές με μια μικρή προσθήκη βουτύρου, αλευριού, μαγιάς, μελιού, κρέμας, κρόκων, σοκολάτας, κακάου, αποξηραμένων φρούτων, μπαχαρικών. Αντί για αμύγδαλα, χρησιμοποιούνται αλεσμένα καρύδια, φουντούκια, φιστίκια, παπαρουνόσποροι, φιστίκια, σπόροι κολοκύθας, ηλιόσποροι και ακόμη και πλιγούρι βρώμης, νιφάδες καρύδας ή θρυμματισμένες φρυγανιές.
Τα μακαρόνια ψήνονται σε χαμηλή θερμοκρασία σε καλούπια ή σε ένα ταψί. Ανάλογα με τον χρόνο ψησίματος και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται, μπορεί να είναι τραγανό και τραγανό ή μαλακό, με δομή που μοιάζει με αμυγδαλόπαστα. Μετά την ψύξη, μερικές φορές μεταφέρονται με κρέμες, διακοσμούνται με γλάσο, γλάσο ή πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη.
Παρά την υπέροχη γεύση και την υψηλή θρεπτική αξία στην Πολωνία, αυτά τα μπισκότα δεν είναι πολύ δημοφιλή, καταναλώνονται συχνότερα παρόμοια με αυτά, αλλά είναι φθηνότερα για παραγωγή και κατάλληλα για μεγαλύτερη αποθήκευση, μαρέγκες.
Ιστορικό
Τα Macaroons προέρχονται από την Ιταλία και τη Γαλλία. Ήδη τον 13ο αιώνα, τα κέικ αμυγδάλου με την προσθήκη μελιού και ασπράδι αυγών ψήθηκαν στις περιοχές αμυγδάλου της Λομβαρδίας, της Λωρραίνης και της Χώρας των Βάσκων.
Οι μακαρόν, αρχικά αποτελούσαν το φαγητό των φτωχών, με την αναγνώριση του χρόνου μεταξύ των πλουσιότερων πληθυσμιακών ομάδων, εμφανίστηκαν στα τραπέζια των μεγαλομάχων και των μοναρχών. Κατά την αναβίωση, ήταν γνωστοί και εκτιμήθηκαν σε όλη την Ευρώπη και τις αραβικές χώρες.
