Linzer torte - online παζλ

Το Linzer torte είναι μια παραδοσιακή αυστριακή ζαχαροπλαστική, μια μορφή κουλουρακιών με κονσέρβες φρούτων και φέτες ξηρούς καρπούς με σχέδιο πλέγματος στην κορυφή. Ονομάστηκε από την πόλη Linz της Αυστρίας. Το Linzer torte είναι ένα πολύ κοντό, εύθρυπτο γλυκό φτιαγμένο από αλεύρι, αλατισμένο βούτυρο, κρόκους αυγού, ξύσμα λεμονιού, κανέλα και χυμό λεμονιού και αραχίδες, συνήθως φουντούκια, αλλά χρησιμοποιούνται ακόμη και καρύδια ή αμύγδαλα, καλυμμένα με γέμιση από κονσέρβες φραγκοστάφυλου ή Εναλλακτικά, παχιά μαρμελάδα βατόμουρου ή βούτυρο δαμάσκηνου. ή μαρμελάδα βερίκοκου. Σε αντίθεση με τα περισσότερα tortes, είναι συνήθως μονόστρωμα σαν πίτα ή τάρτα. Καλύπτεται από ένα πλέγμα από λεπτές λωρίδες ζύμης τοποθετημένες πάνω από τον καρπό. Το γλυκό βουρτσίζεται με ελαφρά χτυπημένα ασπράδια αυγών, ψήνεται και γαρνίρεται με ξηρούς καρπούς. Το Linzer torte είναι μια απόλαυση διακοπών στις παραδόσεις της Αυστρίας, της Ουγγαρίας, της Ελβετίας, της Γερμανίας και του Τιρόλου, που τρώγονται συχνά τα Χριστούγεννα. Ορισμένα αρτοποιεία της Βόρειας Αμερικής προσφέρουν το Linzer torte ως μικρά τάρτες ή ως μπισκότα Linzer cookies (Γερμανικά: Linzer Augen, "Linzer eyes") ή Linzer tarts είναι μια έκδοση μπισκότων σάντουιτς, που συμπληρώνεται με ένα στρώμα ζύμης με χαρακτηριστικό σχήμα κύκλου που εκθέτει τα φρούτα διατηρούνται και ξεσκονίζονται με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής. == Ιστορία == Το Linzer torte λέγεται ότι είναι το παλαιότερο κέικ που έχει πάρει το όνομά του από ένα μέρος.