Σκεύη κουζίνας - ένα πιάτο για την προετοιμασία ή το σερβίρισμα πιάτων. Είναι κατασκευασμένα από χάλυβα, αλουμίνιο, γυαλί, ξύλο, πλαστικό ή κεραμικά. Είναι κατασκευασμένα σε διάφορα σχήματα, προσαρμοσμένα στα πιάτα που πρόκειται να παρασκευαστούν ή να καταναλωθούν σε αυτά.
Ιστορικό
Αρχές
Αρχικά, τα μαγειρικά σκεύη ήταν φτιαγμένα από κοίλα μαλακά βράχια, πηλό και άψητο πηλό, χαλκό και μπρούντζο. Ως πρωτόγονοι λαοί, χρησιμοποιούν τμήματα μπαμπού, επεξεργασμένα (κοίλα) ξύλινα στοιχεία, κελύφη, κέρατα ζώων, ακόμη και θραύσματα σκελετών (κρανία, μεγάλα οστά) ως σκεύη κουζίνας.
Εξέλιξη
Μετά την ανακάλυψη του σιδήρου, τα μαγειρικά σκεύη άρχισαν να κατασκευάζονται από αυτό το μέταλλο με σφυρηλάτηση δοχείων, μαχαιροπίρουνα από σίδερο. Με την ανάπτυξη της χημείας, τα δοχεία και τα τηγάνια καλύφθηκαν με ανθεκτικό στη θερμότητα σμάλτο - πράγμα που σήμαινε ότι τα πιάτα δεν σκουριάστηκαν.
Σήμερα, τα μαγειρικά σκεύη είναι κατασκευασμένα από ατσάλινο φύλλο, συχνά επικαλυμμένα με σμάλτο ή Teflon. Είναι επίσης κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, αλουμίνιο (συνήθως δοχεία, ταψιά, βραστήρες), πλαστικά (δοχεία για την αποθήκευση πιάτων), γυάλινα σκεύη και κεραμικά. Πήλινα και ξύλινα δοχεία χρησιμοποιούνται ακόμη και παράγονται σήμερα.
