Jell-O - online παζλ

Ζελέ - ένα προϊόν διατροφής με υφή ζελέ, που σχηματίζεται λόγω των πηκτικών ιδιοτήτων των προσθέτων - ζελατίνης, πηκτίνης ή άγαρ. Πάντα σερβίρεται κρύο, γιατί το ζελέ υγροποιείται υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας. Το άμυλο, ως πυκνωτικό που αντικαθιστά τη ζελατίνη, δεν έχει τις επιθυμητές ιδιότητες - το προϊόν που έχει πυκνωθεί χάνει διαφάνεια, το οποίο είναι το βασικό αισθητικό χαρακτηριστικό του ζελέ.

Το ζελέ χωρίζεται σε γλυκό και αλμυρό.

Γλυκό ζελέ

Τα γλυκά ζελέ παρασκευάζονται συνήθως με βάση χυμούς φρούτων ή αρώματα. Σερβίρονται ως επιδόρπιο, με την προσθήκη π.χ. σαντιγύ ή αποξηραμένων φρούτων, είναι επίσης διακοσμητικό στοιχείο των κέικ - είναι συνήθως το ανώτερο στρώμα των σφουγγαριών με κρέμα. Τα ζελέ φρούτων περιλαμβάνονται στην ομάδα των κονσέρβες φρούτων.

Τα εμπορικά διαθέσιμα ενδιάμεσα που ονομάζονται "ζελέ" είναι συνήθως ένα μείγμα ζελατίνης (επί του παρόντος χοιρινό), βαφών και αρωμάτων και ζάχαρης. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ζελέ, διαλύστε τη σκόνη σε ποσότητα ζεστού νερού που αναγράφεται στη συσκευασία, ανακατέψτε καλά και κρυώστε.