Το Ischoklad ("Ice σοκολάτα", το Eiskonfekt στα Γερμανικά, το οποίο μεταφράζεται επίσης ως Ice Confectionery) είναι μια καραμέλα καταγωγής Γερμανίας που είναι πλέον δημοφιλής τόσο στη Γερμανία όσο και στη Σουηδία. Είναι μια εποχιακή καραμέλα στη Δανία και τη Σουηδία κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων. Συνήθως παρασκευάζεται μόνο με σοκολάτα (μισό έως δύο τρίτα) και λάδι καρύδας (ένα τρίτο έως μισό).
Η αναφορά στον πάγο στο όνομα σχετίζεται με το γεγονός ότι λιώνει πολύ εύκολα στο στόμα και θεωρείται ότι έχει ψυκτικό αποτέλεσμα καθώς απορροφάται η θερμική ενέργεια. Αυτό το αποτέλεσμα οφείλεται στο σημείο τήξης του ελαίου καρύδας που βρίσκεται μεταξύ 20 και 23 βαθμών Κελσίου, περίπου 10 βαθμούς χαμηλότερο από τη σοκολάτα. Σε μερικές συνταγές, προστίθεται μενθόλη και στη βιομηχανική παραγωγή, συχνά προστίθεται ουρία, οι οποίες αυξάνουν και οι δύο την αίσθηση ψύξης.
Το Ischoklad είναι ένα δημοφιλές σουηδικό χριστουγεννιάτικο δώρο. Στη Γερμανία, ο μεγαλύτερος παραγωγός της Eiskonfekt είναι η Eichetti.
Περαιτέρω ανάγνωση
Thomas Vilgis: Eiskonfekt - Η φυσική συναντά τη Φυσιολογία. σε: Physik in unserer Zeit, 3/2009 (40), σελ.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.
