hackus - online παζλ

Το Hackus και τα γόνατα είναι ένα απλό πιάτο τυπικό του Harz. Αποτελείται κυρίως από προσεκτικά καθαρισμένες, διχοτομημένες, πασπαλισμένες με λάδι και αλατισμένες πατάτες (γόνατα), που ψήνονται σε ένα ταψί στους περίπου 200 ° C για μία ώρα στο φούρνο. Σερβίρετε με κιμά (hackus) αναμεμιγμένο με κρεμμύδι και κρόκο αυγού και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και αγγούρι. Το κιμά μπορεί να σερβιριστεί ωμό, όπως κιμά, ή τηγανισμένο, όπως κεφτεδάκι.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του γόνατος, για παράδειγμα το κύμινο μπορεί να αντικατασταθεί από άλλα μπαχαρικά.

Λογοτεχνία

Hannelore Romboy: Hackus & Knieste. Harz πιάτα. Anderbeck, 2004, ISBN 978-3-937751-02-3.