Το Gallo pinto ή gallopinto είναι ένα παραδοσιακό πιάτο από την Κεντρική Αμερική, που παρασκευάζεται ιδιαίτερα στη Νικαράγουα. Αποτελούμενο από ρύζι και φασόλια ως βάση, το γαλλό pinto έχει μακρά ιστορία και είναι σημαντικό για διάφορους λατινοαμερικάνικους πολιτισμούς. Τα φασόλια σε γαλλό pinto μαγειρεύονται γρήγορα έως ότου σχεδόν χυθεί ο χυμός και στη συνέχεια συνδυάζονται με παρασκευασμένο ρύζι και άλλα συστατικά όπως μαγειρεμένες πιπεριές, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο.
Ετυμολογία
Gallo pinto σημαίνει "στίγματα κόκορας" στα ισπανικά. Το όνομα λέγεται ότι προέρχεται από την πολύχρωμη ή στιγματισμένη εμφάνιση που προκύπτει από το μαγείρεμα του ρυζιού με μαύρα ή κόκκινα φασόλια. Ο όρος μπορεί επίσης να μειωθεί ανάλογα με την περιοχή.
Ιστορικό
Το Gallo pinto είναι ένα από τα πολλά πιάτα της Λατινικής Αμερικής που περιλαμβάνουν την προετοιμασία των πιο αναπόσπαστων συστατικών για πολλές καλλιέργειες: ρύζι και φασόλια. Το Gallo pinto θεωρείται προϊόν mestizos. ένας συνδυασμός φασολιών, που καλλιεργούνται από αυτόχθονες προ-Κολομβιανούς χρόνους, και ρύζι, ένα σιτάρι που εισήχθη από τους Ισπανούς. Το μαγείρεμα και η προετοιμασία επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από την αφρικανική μαγειρική. Το ρύζι, που προήλθε από την Ασία, εισήχθη από Άραβες στην Ισπανία και έγινε ένα βασικό αλλά ευέλικτο συστατικό τον 15ο και 16ο αιώνα. Με την ισπανική κατάκτηση της Αμερικής, οι Ισπανοί εισήγαγαν γρήγορα το ρύζι στο Μεξικό και τη Νότια Αμερική.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.
