Frikadeller - online παζλ

Το Frikadelle είναι επίπεδες, τηγανισμένες κεφτεδάκια κιμά, συχνά παρομοιάζονται με τη δανική έκδοση κεφτών. Η προέλευση του πιάτου είναι άγνωστη. Ο όρος frikadelle είναι γερμανική, αλλά το πιάτο σχετίζεται με, όχι μόνο τη γερμανική, αλλά και τη δανική κουζίνα (ή τη σκανδιναβική κουζίνα γενικά). Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γεύματα στην Πολωνία. Μέσω της πολιτιστικής ανταλλαγής, το frikadelle έχει επίσης εισέλθει σε εθνικές κουζίνες άλλων ευρωπαϊκών χωρών, όπως οι Νήσοι Φερόε και η Νορβηγία. Υπάρχουν διάφορες τοπικές παραλλαγές του frikadelle σε ολόκληρη τη Σκανδιναβία, ως κύριο πιάτο και συνοδευτικό πιάτο. Στη Σουηδία, το frikadeller βράζει και δεν τηγανίζεται.

Ετυμολογία

Η προέλευση της λέξης είναι αβέβαιη. Σύμφωνα με το Etymologisches Wörterbuch des Deutschen, βρίσκεται στα τέλη του 17ου αιώνα στα γερμανικά και σχετίζεται με την ιταλική «frittatella», τη γαλλική «fricandeau» και τη λατινική «frīgere» (ψητή). Μπορεί να προέρχεται από fricandeau de veau, ένα πιάτο από μοσχάρι σε φέτες, λαρδί με χοιρινό λίπος. Στο Dictionnaire des dictionnaires (1837) ο όρος "fricadelle" ορίζεται ως, "Στο Βέλγιο, μια μπάλα από κιμά, μαγειρεμένο κρέας" και μια ξεχωριστή λέξη, "fricadèle", ορίζεται ως "fricandeau".