Το Fiambre είναι μια παραδοσιακή σαλάτα της Γουατεμάλας που παρασκευάζεται και τρώγεται ετησίως για να γιορτάσει την Ημέρα των Νεκρών (Día de los Muertos) και την Ημέρα των Αγίων Πάντων (Día de Todos los Santos). Σερβίρεται παγωμένο και μπορεί να παρασκευαστεί με δεκάδες υλικά.
Ιστορικό
Η Fiambre ξεκίνησε από την παράδοση στη Γουατεμάλα να μεταφέρει τα νεκρά μέλη της οικογένειας τα αγαπημένα τους πιάτα στα νεκροταφεία για την Ημέρα των Νεκρών. Καθώς όλες οι διαφορετικές οικογένειες έφεραν φαγητό στους εορτασμούς, έγιναν ανάμεικτοι, αναμειγνύοντάς τους τελικά μαζί με αυτή τη σαλάτα. Τα συστατικά συνήθως περιλαμβάνουν πολλά λουκάνικα και αλλαντικά, τουρσί καλαμποκιού και κρεμμυδιού, τεύτλα, παπάγια, διάφορα τυριά, ελιές, κοτόπουλο και μερικές φορές ακόμη και λαχανάκια.
Αυτό το πιάτο ποικίλλει από οικογένεια σε οικογένεια, συνταγές που μεταδίδονται παραδοσιακά σε νεότερες γενιές. Εξαιτίας αυτού, την Ημέρα των Νεκρών, είναι συνηθισμένο να μοιράζεστε τη φωτιά σας με άλλες οικογένειες και συγγενείς.
Sari Edelstein (22 Οκτωβρίου 2010). Τρόφιμα, Κουζίνα και Πολιτιστική Ικανότητα για Επαγγελματίες Μαγειρικής, Φιλοξενίας και Διατροφής. Εκδότες Jones & Bartlett.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.
