Falooda - online παζλ

Το Falooda είναι ένα κρύο επιδόρπιο της Νοτίου Ασίας με καταγωγή στο Ιράν (Περσία). Παραδοσιακά παρασκευάζεται από ανάμειξη σιροπιού τριαντάφυλλου, φιδέ, γλυκών σπόρων βασιλικού με γάλα, που συχνά σερβίρεται με παγωτό. Τα φιδέλια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή falooda είναι φτιαγμένα από σιτάρι, αραχίδα, άμυλο αραβοσίτου ή σάγο.

Ιστορικό

Τα θεμέλια του falooda επιστρέφουν στο Ιράν (Περσία), όπου ένα παρόμοιο επιδόρπιο, το faloodeh, ήταν δημοφιλές. Το επιδόρπιο ήρθε στη Μεσαιωνική Ινδία με τους πολλούς μουσουλμάνους εμπόρους και δυναστείες που εγκαταστάθηκαν στην ινδική υποήπειρο τον 16ο έως τον 18ο αιώνα. Η παρούσα μορφή falooda αναπτύχθηκε στην αυτοκρατορία των Μουγκάλ και εξαπλώθηκε με τις κατακτήσεις της. Μουσουλμάνοι ηγέτες που πέτυχαν από τους Μουγκάλ προστάτισαν το επιδόρπιο με τις δικές τους προσαρμογές, συγκεκριμένα στο Hyderabad Deccan και στις Καρνατικές περιοχές της σημερινής Ινδίας. Αυτό το επιδόρπιο είναι πλέον σημαντικό μέρος του πολιτισμού του Πακιστάν και του Μπαγκλαντές, που σερβίρεται ειδικά σε ισλαμικές διακοπές, γάμους και άλλες περιστάσεις. Είναι επίσης ένα πολύ γνωστό μέρος του σύγχρονου πολιτισμού της Σρι Λάνκα.

Μεταφορικές αναφορές

Στο ιδιωματικό Hindustani, το falooda μερικές φορές χρησιμοποιείται ως αναφορά σε κάτι που έχει τεμαχιστεί, το οποίο είναι μια υπαινιγμό για τα φουντούκια.