Το Fajita (προφέρεται fahita) είναι ένας τύπος μεξικάνικου πιάτου που περιλαμβάνει ψητό κρέας που σερβίρεται σε τορτίγια σίτου ή καλαμποκιού. Αρχικά, το fajita φτιάχτηκε μόνο από βόειο κρέας, αλλά τώρα οι εκδόσεις με κοτόπουλο, χοιρινό ή γαρίδες είναι επίσης δημοφιλείς. Στα εστιατόρια, το κρέας ψήνεται και συχνά σερβίρεται με κρεμμύδια και πιπεριές. Δημοφιλείς προσθήκες είναι: ξινή κρέμα, γκουακαμόλη, σάλσα, pico de gallo, τυρί και ντομάτες.
Στα ισπανικά, το fajita είναι ένα υποτιμητικό της λέξης faja, που σημαίνει ζώνη ή στεφάνη. Τα κρεοπωλεία στις παραμεθόριες περιοχές του Τέξας και του Μεξικού χρησιμοποίησαν αυτόν τον όρο για να αναφερθούν στο διάφραγμα βοείου κρέατος. Οι ερευνητές δήλωσαν ότι το τορτίγια βοείου κρέατος και μπαχαρικών ήταν ήδη γνωστό στη δεκαετία του 1930, αλλά ο ίδιος ο όρος fajita δεν εμφανίστηκε στα έντυπα μέχρι το 1971.
Μερικοί καθαριστές ισχυρίζονται ότι ο όρος fajita αναφέρεται μόνο σε ένα πιάτο με βάση το βόειο κρέας και ότι άλλες ποικιλίες είναι ξεχωριστά πιάτα. Ανεξάρτητα από αυτό, η λέξη έχει επεκτείνει τη σημασία της μόνο από το όνομα ενός συγκεκριμένου μέρους του βοείου κρέατος, σε ένα πιάτο που παρασκευάζεται με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω, και περιλαμβάνει επίσης ψητά κρεμμύδια και πιπεριές που συχνά περιλαμβάνονται στο πιάτο.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.
