Crêpes Suzette - online παζλ

Το Crêpes Suzette (προφέρεται [kʁɛp syˈzɛt]) είναι ένα γαλλικό επιδόρπιο που αποτελείται από κρέπες με beurre Suzette (προφέρεται [bœʁ syzɛt]), μια σάλτσα από καραμελωμένη ζάχαρη και βούτυρο, μανταρίνι ή χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα και Grand Marnier, τριπλό δευτερόλεπτο ή πορτοκάλι Λικέρ Curaçao στην κορυφή, παρασκευασμένο σε επιτραπέζια παράσταση, φλαμπέ.

Προέλευση

Αμφισβητείται η προέλευση του πιάτου και το όνομά του. Ένας ισχυρισμός είναι ότι δημιουργήθηκε από ένα λάθος που έκανε ένας δεκατετράχρονος βοηθός σερβιτόρος Henri Charpentier το 1895 στο Maitre στο Monte Carlo's Café de Paris. Προετοίμαζε ένα επιδόρπιο για τον Πρίγκιπα της Ουαλίας, τον μελλοντικό βασιλιά Έντουαρντ VII του Ηνωμένου Βασιλείου, του οποίου οι φιλοξενούμενοι περιελάμβαναν μια όμορφη γαλλική κοπέλα με το όνομα Suzette. Αυτή η ιστορία αφηγήθηκε από τον ίδιο τον Charpentier στο Life à la Henri, την αυτοβιογραφία του, αν και αργότερα έρχεται σε αντίθεση με το Larousse Gastronomique.

Ήταν τυχαία, καθώς δούλευα μπροστά σε ένα πιάτο σκαφών που οι εγκάρδιοι πήραν φωτιά. Νόμιζα ότι είχε καταστραφεί. Ο Πρίγκιπας και οι φίλοι του περίμεναν. Πώς μπορώ να ξεκινήσω από την αρχή; Το δοκίμασα.