Cozonac - online παζλ

Το Cozonac (Ρουμανικά: [kozoˈnak]) ή Kozunak (Βουλγαρικά: козунак [kozoˈnak]) είναι ένα ειδικό γλυκό ζύμης, παραδοσιακό στη Ρουμανία και τη Βουλγαρία. Πλούσιο σε αυγά, γάλα και βούτυρο, συνήθως παρασκευάζεται για το Πάσχα στη Βουλγαρία και κυρίως για κάθε μεγάλη γιορτή (Χριστούγεννα, Πάσχα, Πρωτοχρονιά, Πεντηκοστή) στη Ρουμανία και τη Μολδαβία. Το όνομα προέρχεται από τα ελληνικά: σωνοσάσιι kosōnáki, μια παραμικρή μορφή του ώναοσώνα kosṓna. Ο Κοζονάκ ήταν το γλυκό που επιλέχθηκε να εκπροσωπήσει τη Ρουμανία στην πρωτοβουλία Café Europe της αυστριακής προεδρίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης, την Ημέρα της Ευρώπης 2006.

Προέλευση

Είναι πιθανό το πρώτο cozonac να έχει κατασκευαστεί στην Αρχαία Αίγυπτο. Ίσως γλυκαζόταν με μέλι και γέμισε με σπόρους. Οι Έλληνες πήραν από τους Αιγύπτιους το ενδιαφέρον τους για την κουζίνα, τη μαγιά και τις ζύμες. Σίγουρα οι Έλληνες έχουν φάει cozonac. Το έφτιαξαν με μέλι, σταφίδες και καρύδια. Το ελληνικό cozonac ονομάζεται plakoús (πλατεία). Μαγιά και σιωπηρά ζυμωμένα ψωμιά, όπως το cozonac, εισήχθησαν αργότερα στους Ρωμαίους, όπου πρόσθεσαν αποξηραμένα φρούτα στο cozonac.