Ciambella (Ιταλική προφορά: [tʃamˈbɛlla]; πληθυντικός, ciambelle) είναι ιταλικά κέικ bundt που διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων αλμυρών ποικιλιών.
Πολλές περιοχές έχουν καταχωρίσει έναν ή περισσότερους τύπους ciambella στην επίσημη λίστα παραδοσιακών προϊόντων διατροφής, όπως:
Καλαβρία
cuddrurieddru, ένα γλυκό τηγανητό ντόνατ φτιαγμένο με αλεύρι και βραστές πατάτες, συνήθως παρασκευασμένα τα Χριστούγεννα.
Καμπανία
γκράφα, ένα γλυκό τηγανητό ντόνατ φτιαγμένο με αλεύρι και πατάτες, καλυμμένο με ζάχαρη άχνη, συχνά καλύτερα όταν τρώγεται λίγο έξω από το φρυγανιά, πολύ μαλακό.
Εμίλια-Ρομάνια
ciambella ferrarese, ένα ψητό ντόνατ φτιαγμένο με αλεύρι, ζάχαρη, αυγά και βούτυρο. Αρχικά ένα Πασχαλινό πιάτο.
Λάτσιο
ciambella a Cancello, «πύλη ντόνατ» με περίπλοκο σχήμα ροζέτας, φτιαγμένο με γλυκάνισο και τοπικό κρασί.
ciambella all'acqua, "ντόνατ νερού", που ονομάζεται γιατί βράζει πρώτα σε νερό και στη συνέχεια ψήνεται.
ciambella ellenese, ένα μικρό ντόνατ σε σχήμα κόμπου φτιαγμένο με κανέλα και καλυμμένο με ροδόνερο.
Μάρκε
ciambella frastagliata, «οδοντωτό ντόνατ», φτιαγμένο με μυστρά (λικέρ με γλυκάνισο) και μεγάλη αναλογία αυγού, το οποίο βράζει, στεγνώνει με ένα πανί, κόβεται στα μισά και ψήνεται μέχρι τραγανό.
