Το Caldo de pollo (Ισπανική προφορά: [ˈkaldo ðe ˈpoʎo], αναμμένο «ζωμό κοτόπουλου») είναι μια κοινή λατινοαμερικάνικη σούπα που αποτελείται από κοτόπουλο και λαχανικά.
Αυτό που κάνει αυτή τη σούπα να διαφέρει από πολλές άλλες εκδόσεις της σούπας κοτόπουλου είναι ότι, όπως και το βραζιλιάνο canja, το caldo de pollo χρησιμοποιεί ολόκληρα κομμάτια κοτόπουλου αντί για ψιλοκομμένο ή τεμαχισμένο κοτόπουλο. Άλλες διαφορές είναι ότι τα λαχανικά είναι συνήθως πιο έντονα. Χρησιμοποιούνται μισά πατάτας, όχι κύβοι, και προστίθενται ολόκληρα φύλλα λάχανου.
Μια τυπική συνταγή για το caldo de pollo θα περιλαμβάνει τα ακόλουθα: πρώτο σκόρδο βρασμένο σε νερό, προσθέτοντας κομμάτια κοτόπουλου (κνήμες, στήθος, μηροί), φέτες καρότα, φέτες σέλινο, μισά πατάτας, φασόλια γαρμπάντζο, καλαμπόκι στο καλαμπόκι, ντομάτα σε κύβους, κομμένο σε φέτες κρεμμύδι, κιμά, κιμά και λάχανο. Ενώ είναι συνηθισμένο να τρώτε caldo de pollo πεδιάδα, τα περισσότερα προσθέτουν χυμό λεμονιού ή καυτή σάλτσα. Ορισμένες συνταγές απαιτούν αβοκάντο σε κύβους που προστέθηκαν λίγο πριν το φαγητό. Το Caldo de pollo μπορεί επίσης να σερβιριστεί με ζεστές τορτίγες καλαμποκιού. Στο Μεξικό είναι επίσης συνηθισμένο να προσθέτετε στον ατμό ή ισπανικό ρύζι στο ίδιο μπολ ενώ σερβίρετε, ειδικά σε φοντά. Σε άλλες χώρες της Λατινικής Αμερικής, ονομάζεται sopa de pollo και όχι caldo, που σημαίνει κυριολεκτικά σούπα αντί ζωμού.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.
